泡泡馄饨的发源地是中国湖南省长沙市。泡泡馄饨是湖南地区非常有特色的一种小吃，其特点是馄饨皮薄，包馅丰富多样，有各种口味的馅料可供选择，配料丰富多样，汤汁醇厚。

最初，泡泡馄饨起源于长沙市的河西一条小巷，因其馄饨表面有许多泡泡状的气泡，因此得名。如今，泡泡馄饨已经成为长沙的特色美食，并且在全国范围内享有盛名。