卤水块一般是指卤水点豆腐所用的盐卤，又叫卤水。它是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，是我国北方制豆腐常用的凝固剂。

卤水块不一定需要兑水才能化开，因为它的溶解度与温度有关，温度越高，溶解度越大。如果你需要将卤水块化开，可以尝试以下方法：

1.将卤水块放入锅中，用小火慢慢加热，同时不断搅拌，直到卤水块完全溶解。

2.将卤水块放入热水中，用筷子搅拌，直到卤水块完全溶解。

需要注意的是，卤水块的用量和用法需要根据具体情况进行调整，建议在使用前咨询专业人士或查看相关说明书。