单层玻璃杯可以装100度的水。

不过，如果冬天气温较低，或者玻璃杯较厚，可能会出现炸裂的情况。因为厚的玻璃杯传热慢，可能导致玻璃杯因热胀冷缩而炸裂。所以，为了避免这种情况，可以先在玻璃杯中倒入一些冷水，然后再倒入热水，让玻璃杯逐渐适应温度。

此外，质量合格的玻璃杯是非常普通的装水杯子，也是各种材质内最健康环保的一种，没有含化学物质，装开水之后不会发生不良反应，同时耐热度良好。

以上信息仅供参考，在使用玻璃杯时，请根据具体情况和玻璃杯的质量进行判断。