1/6

面粉兑水和成块（做到三光，面光，盆光，手光），刷上油，盖上布悻30分钟，五香粉配上盐，加上油面搅匀做成油酥待用。

2/6

用擀面杖把面块擀开，尽量薄一些，抹上油酥，把面片卷成卷。把面卷段成6、7段，刷上油。

3/6

把其中一段面团用擀面杖擀成圆形，放到火炉的鏊子上。

4/6

一面发焦后翻个过儿，刷油，当饼鼓起来后继续翻过儿，继续刷油。用铲子、夹子把石头饼中间挑开。

5/6

往鏊子上刷上油，打上鸡蛋撒上盐，葱花儿、土豆丝。

6/6

把石头饼从中间揭开，刷面酱。把土豆丝、生菜，鸡蛋和火腿加到里头。一个石头饼就做成功了。还可以配上辣条、香菜、生菜味就更美了。