在《最强大脑》第十一季的珠心算比赛中，中国选手张育萌与日本选手辻窪凛音进行了精彩对决。根据提供的参考信息，张育萌在速算赛道表现出色，与辻窪凛音战平。双方在第二轮大位数乘除环节展开激烈对决，最终张育萌以大比分领先优势取得胜利。所以，在这一季的珠心算比赛中，中国选手张育萌赢得了胜利。