欧姆龙u31恢复出厂设置可以通过以下步骤进行：

首先，在设备打开状态下按住“状态”、“右”、“左”和“返回”按钮3秒钟，进入菜单界面；

接着，使用“上”和“下”按钮选择“初始化”选项，按下“确认”按钮；

最后，选择“是”进行确认，并等待设备自动重启。这样就可以恢复出厂设置了，但需要注意的是，此操作将清除设备中的所有个人数据和设置，谨慎操作。