蛋糕的口感主要取决于面粉的种类和烹饪方法。玉米面蛋糕通常口感较为湿润，且因为玉米面中的膳食纤维较多，所以口感可能会比面粉蛋糕更有嚼劲。然而，这也取决于个人口味。如果你喜欢口感细腻的蛋糕，那么面粉蛋糕可能更适合你。总的来说，两者并无绝对的优劣之分，关键在于个人口味的喜好。