三星ES65可以通过菜单键调整拍摄的参数，包括场景模式、白平衡、曝光、测光模式、ISO等等。在菜单中选择“设置”选项，进入设置界面，选择需要调节的参数进行调整即可。

其中场景模式可以根据不同的拍摄场景选择合适的拍摄模式，白平衡用于调节色温，曝光可以控制照片的亮度，测光模式可以根据场景来选择拍摄时需要测光的区域，ISO可以调整照片的感光度。调整这些参数可以让你拍摄出更加优质的照片。