黄豆烧鸭是一道传统的湖南菜肴，做法较为简单。首先将鸭肉切块后焯水去腥味，用姜葱调味后备用。

然后将黄豆用油炒香，捞出备用。

锅中放底油，加入蒜末、红椒、豆瓣酱爆香，再加入烧鸭块和黄豆，用盐、料酒、酱油、糖、高汤烧煮，最后加上葱花即可。整道菜食材简单易得，口感香浓可口，非常适合家常烹饪。