抓饭的蒸制时间与米饭的品种和量有关，通常情况下，新鲜的大米蒸制时间约为20-25分钟左右，而旧的大米蒸制时间则可能要稍长一些，约为30-35分钟。

此外，要根据是否加入了其他材料和调料来调整蒸制时间，加入蔬菜、酱汁等可以适当延长蒸制时间，加入海鲜等需要注意时间适当短一些以免过熟。

蒸制前需提前清洗和浸泡米饭，以保证质量和口感，最后需稍微放置一段时间让米饭更好入味。总之，掌握好适当的时间和方法，能让抓饭更加美味可口。