面粉和红薯淀粉

广西炸鱼用面粉和红薯淀粉裹。炸鱼用淀粉或面粉都可以，但两种混合配料更好。因为淀粉就能够保持住鱼肉里面的水分，而面粉能够让鱼块炸的更脆。