秋梨和苹果梨是两种常见的梨类水果，它们在外观、口感和风味上有一些区别：

1. 外观：秋梨通常较大，形状多为圆锥形或圆柱形，皮色多为黄绿色或金黄色。苹果梨相对较小，形状多为圆形或稍微扁平，皮色多为黄绿色或淡黄色。

2. 口感：秋梨的果肉较脆爽，口感清脆多汁。苹果梨的果肉相对较软，口感更为绵密。

3. 风味：秋梨具有较高的甜度和酸度，带有一定的清香味道。苹果梨的甜度相对较低，但更加香甜。

4. 用途：由于其脆爽口感和较高的酸度，秋梨常用于生食、制作水果沙拉、果汁等。苹果梨则更适合用于烹饪、炖汤和制作果酱等。

需要注意的是，不同地区可能存在不同的品种和命名习惯，因此在具体情况下，秋梨和苹果梨的区别可能会有所不同。最准确的判断方法是根据水果的外观、口感和风味来辨别。