仁青盘嘎的采摘时间根据产地和海拔不同有所差异：

3-4月份：在四川云南的一些低海拔草山产地开始采挖，此时草的颜色偏黑，眼睛偏红，草头一般都比较粗长。

4-5月份：西藏和青海等低海拔产区开始采挖，其中青海的海东、海南、黄南等产地，西藏的拉萨、山南、林芝等产地都在4月份就开始有新草上市，一直到5月底。

5-6月份：西藏那曲地区、青海玉树、果洛等产区都开始采挖，这些产区都是属于高海拔产区，其中以西藏那曲地区海拔最高，采挖最晚。

7月份：由于产地为了保护自然环境，草山已经封山，大部分为偷偷采挖，此时采摘的冬虫夏草多为尾草，其营养价值和药用价值都相对较低，不建议购买。