1/5新鲜海蛏，盐水浸泡吐沙，去壳取肉。

2/5鸭蛋打散备用。

3/5炒锅热油，放葱头，姜片爆香，倒入海蛏翻炒，下生抽，黄酒，盐调味。

4/5倒入鸭蛋液，晃动炒锅，翻炒几下。

5/5下葱花调味。如果是煮开的海蛏，可将海蛏汤汁倒入。