- 土豆（中等大小）2个

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 青葱 适量

- 培根 适量

- 鸡蛋 适量

步骤：

1. 土豆洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到土豆熟软。

2. 煮熟的土豆取出，去皮，放入一个大碗中，用勺子压成泥状。

3. 在土豆泥中加入适量植物油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 青葱洗净，切成葱花。培根切成小丁。

5. 烧热锅，加入适量植物油，油热后放入培丁翻炒至熟。

6. 将炒好的培丁和葱花加入土豆泥中，搅拌均匀。

7. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

8. 烧热锅，加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火煎至蛋液凝固，形成鸡蛋饼。

9. 将煎好的鸡蛋饼切成小块，放入土豆泥中，搅拌均匀。

10. 将薯仔蓉放入烤盘中，用勺子压平，表面撒上少许黑胡椒粉。

11. 预热烤箱至180°C，将薯仔蓉放入烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄色。

12. 取出薯仔蓉，切成小块，即可食用。

这样一道美味的薯仔蓉就做好了。口感细腻，味道鲜美。可以根据个人口味调整调料的用量。