材料：

鸡蛋3个、牛奶60克、细砂糖50克、玉米淀粉10克、低筋面粉20克、黄油25克

做法：

1. 准备好所有材料。

2. 将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器里。

3. 蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后倒入牛奶继续搅拌至完全混合。

4. 低筋面粉和玉米淀粉过筛后，分两次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5. 把隔水加热融化后的黄油倒入面糊中，搅拌均匀成为蛋黄糊备用。

6. 蛋白中加入剩下的35克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

7. 打发好的蛋白霜取三分之一，加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

8. 再把搅拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白霜中，再次轻轻地翻拌均匀，直到看不到白色的蛋白霜为止。

9. 预热烤箱上下火170度。

10. 将蛋糕模具四周刷上一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具中，用手或者刮刀将表面抹平。

11. 烤盘注入足够的热水，在烤盘下放一个架子。然后将蛋糕模具放在架子上，并且在烤盘内注入热水，使水位达到蛋糕模具的一半高度。

12. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤40分钟左右，出炉后立刻脱模放在网架上冷却。

13. 凉透后根据个人喜好进行装饰即可。

注意：每台烤箱的温度和时间可能会有所不同，请根据自己的烤箱进行适当的调整。同时，在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和熟度。