要让榨菜拌的好吃又简单，可以考虑用一些常见的调料来提升口感。例如，将蒜、姜切碎后拌入榨菜中，这样可以增加香气和味道。另外可以加入适量的醋、酱油等调味品，并加入少许糖来增加口感的层次感。

最后，可以将拌好的榨菜放入冰箱，稍微冷藏20分钟左右，这样可以让榨菜更入味，口感更加丰富。这样，一份美味简单的榨菜就完成了。