稻花鸭是中国传统的农家鸭品种之一，善于在稻田生长，因此得名。其肉质鲜美，肉味醇香。其特征在于其身体大小相对较小，头部圆锥形，短颈，羽毛绸软光润，体色呈黄色或者淡黄褐色。在制作非遗稻花鸭的过程中，需要使用传统工艺和方法进行繁殖、饲养、宰制等方面的操作。非遗稻花鸭承载了中国农业文化的智慧，也是中国传统食品瑰宝之一。