山东大虾酥糖的主要原料是大虾、芝麻、花生酥、糖浆、淀粉等。大虾是其主要的特色配料，是酥糖口感的重要保障，同时也使得酥糖更具食用价值。

芝麻和花生酥是增加酥糖口感的关键因素，能够增添香味和口感，体现出酥糖的特色和风味。

糖浆和淀粉则是必不可少的粘合剂，能够使得各种配料牢固地粘合在一起，形成形状美观、口感独特的酥糖。因此，这些原料的搭配和使用都是制作山东大虾酥糖的重要因素。