可以炸小龙虾。

因为大豆油是一种适合高温的油，其烟点比普通菜油高，能够承受较高的热度，而炸小龙虾需要高温热油，因此使用大豆油进行炸制是非常适合的。

此外，大豆油中富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养元素，相对于其他种类的食用油更加健康。

因此，使用大豆油来炸制小龙虾不仅可以保证食品的美味口感，还可以提供营养价值。

需要注意的是，不要将油温过高，也不要重复使用油，以保证食品的质量和卫生。