工程项目QA和QC岗位职责划分是基于质量管理体系和标准制定的，QA主要关注质量保证，确保标准和规定得到遵守，并要求全过程的严格控制和验证，包括设计、采购、生产和安装等各个环节；QC则通过控制检验和检测等手段，监督和管理产品、设备、材料等的质量，确保达到项目所要求的质量水平。QA和QC的协作有助于实现项目质量管理的全面覆盖。