先将牛肉洗净切片，切的时候要横着牛肉的纹理切，这样切的牛肉口感更好，切好的牛肉用生粉腌制入味备用。

准备好配料辣椒、葱、姜、蒜。将咸菜用清水泡一会，控干净水份后切碎备用。

锅内下油，油热放入腌制好的牛肉快速翻炒，炒时加入配料，然后把咸菜放入一起炒，炒3分钟左右即可出锅了。