龙趸鱼皮的风干方法可以分为以下几个步骤：

清理鱼皮：将龙趸鱼皮彻底清洗干净，去除表面的粘液和杂质。

切割鱼皮：将鱼皮切成均匀大小的小块，方便后续的风干操作。

腌制鱼皮：将切好的鱼皮放入盐水中腌制，以抑制细菌繁殖，增加鱼皮的保质期。

晾晒鱼皮：将腌制好的鱼皮悬挂在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以免影响鱼皮的品质。

翻动鱼皮：在晾晒过程中，需要定期翻动鱼皮，确保鱼皮均匀干燥。

储存鱼皮：当鱼皮干燥完成后，可以将其收起储存，以备后续使用。

需要注意的是，龙趸鱼皮的风干时间会因天气和环境等因素而有所不同，一般需要数天到数周时间。同时，为了确保鱼皮的品质和口感，建议在风干过程中避免潮湿和污染。