橘子皮和米的比例视个人口味而定，一般来说，建议使用1：2或1：3的比例。具体而言，用1个橘子皮和2-3碗的米用水煮成汤，橘子皮中含有丰富的维生素C和果胶，而米则含有胶质和淀粉质，这种搭配不仅口感好，而且具有凉血、润肤、养颜、降火的功效，是一道健康的汤水。