陈醋和陈酿醋都是经过长时间发酵的醋，但它们的制作方法和口感有所不同。

陈醋是指将高粱、大米、玉米等粮食经过蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等一系列工艺制成的醋。它的色泽红棕，酸味适中，香气浓郁，常用于烹饪中增加菜肴的风味。

陈酿醋则是在陈醋的基础上，再经过一段时间的陈酿，使醋的味道更加醇厚。陈酿醋的色泽较深，味道更浓郁，适合用于炖肉、炖鱼等需要长时间炖煮的菜肴。

总的来说，陈醋和陈酿醋各有特点，哪个好吃取决于个人口味和烹饪需求。如果你喜欢口感醇厚、香气浓郁的醋，可以选择陈酿醋；如果你喜欢口感适中、酸味适中的醋，可以选择陈醋。