串串香路边摊餐车的定制可以通过以下几种方式实现：

1. 更换外观，比如改变颜色、风格和造型等，以满足个性化需求；

2. 调整客户服务体验和功能，比如提升空间大小、设置配件和设备等；

3. 添加专业功能，比如节能高效的控制装置、高科技安防设施等。