切菠萝蜜时，建议选择中性油，如玉米油、植物油、花生油等，这些油味道较淡，不会影响菠萝蜜的原味，同时也不会残留味道影响下一次切菜的使用。

少量使用油也可以帮助刀片更加顺畅地切割菠萝蜜，减少切割时损伤切刃和手指的可能性。但要注意不要使用过量油，以免浪费和影响健康。特别地，建议避免使用动物脂肪或橄榄油等风味较浓的油进行切菠萝蜜，以免影响口感。