极简风格的家居装饰中，灰色插座和白色插座各有其特点和适用场景。

灰色插座通常给人一种稳重、高贵的感觉，更适合现代简约或宜家风格的家居装饰。这两种风格都有比较强烈的线条感，插座颜色应该与地面、墙壁和家具相协调，以达到整体风格的一致性。此外，灰色插座更能隐藏日常使用中产生的一些脏迹，即使时间久了，也不会显得特别明显。

白色插座则给人一种清新、简约的感觉，更适合北欧风格或现代简约风格的家居装饰。白色插座与白色的墙壁相融合，可以使整个室内空间更加整洁、简约。

总的来说，对于极简风格的家居装饰，灰色插座和白色插座都是很好的选择。具体选哪种颜色，取决于你希望强调的风格和个人喜好。