省花是梅花。

因为梅花是湖北省的特有植物，而且深受人们喜爱。

梅花不仅有着独特的花形和香气，还有着深厚的文化底蕴。

在汉代时，梅花就被誉为“梅岭三奇”，是诗人、画家创作的重要素材。

在唐代时，梅花更成为了士人文化的重要象征之一。

今天，梅花仍是湖北省的省花，代表着湖北人民的优秀品质和文化底蕴。