刀豆电饭锅焖饭是一种将刀豆与米饭一起烹饪的简便菜式。下面是一份食谱：
材料：
- 大米：2杯
- 刀豆：1杯
- 肉末（猪肉或鸡肉）：100克
- 蒜末：2瓣
- 生姜末：适量
- 酱油：1-2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香油：几滴
做法：
1. 大米提前清洗干净，然后浸泡30分钟至1小时，之后沥干水分备用。
2. 刀豆洗净去两头，切成小段。
3. 热锅加油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入刀豆段，继续翻炒均匀，调入酱油、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒至刀豆断生。
5. 将炒好的刀豆肉末连同汤汁一起倒入电饭锅中，然后将沥干水分的大米铺在上面。
6. 加入适量清水，水量一般比平时煮饭多一点，因为要焖煮刀豆。
7. 启动电饭锅的煮饭功能，等待煮饭程序完成后，打开盖子，用筷子轻轻翻拌均匀，让米饭和刀豆肉末充分混合。
8. 盖上盖子，继续焖5-10分钟，让米饭吸收更多的味道。
9. 最后打开盖子，淋上几滴香油增香，用筷子再次轻轻拌匀后即可盛出享用。
这样做出来的刀豆电饭锅焖饭既有刀豆的清新口感，又有肉末的鲜香，米饭也会因为刀豆的加入而变得更加美味。