平车一针一针不好控制的原因可能是针的张力不一致、针眼太小或是面料与针不匹配等问题。要解决这个问题，首先需要检查针的质量和状态，其次可以适当调节针的张力，使前后两线相互平衡。此外，选择合适的针眼尺寸和针头粗细也非常重要。面对不同的面料需要使用不同的针，不同的针匹配不同的针眼，可以大大提高平车的缝纫质量。最后，缝纫时注意平稳的节奏和掌握合适的缝纫技巧也是保证缝纫品质的关键。