14C28N和VGMAX都是高品质的不锈钢材料，它们都具有卓越的耐腐蚀性和良好的刃口保持性能。然而，在硬度和刃口保持性能方面，VGMAX具有更高的性能，并且更难磨损。

因此，如果您需要一个更强大的刃口并且经常进行高强度切割任务，那么VGMAX是更好的选择。但是，在价格方面，VGMAX比14C28N要昂贵一些，并且可能不适合低预算的用户。综合考虑，选择哪种钢材取决于您的用途和预算。