过去长汀蔬菜种植品种较为单一，主要以叶菜类蔬菜居多。

2018年部分种植大户改变传统叶菜类模式，以种木瓜、甜瓜等县内较为稀少的瓜果类作物，如南山镇谢屋村的汇康果蔬农民专业合作社，种植木瓜40余亩，亩产木瓜达到8000斤一10000斤，每斤批发售价2.5一3.5元，亩产值达2-3.5万元，有效地提高了种菜种植效益。