山丹姐妹炒拔拉，炒拔拉是山丹县很有名的特色小吃，在张掖好多地方都能看到，这家是朋友他吃了好多年的店。

老板超热情，感觉就像在亲戚家吃饭一样，茶水一直在暖炉上备着，还是煮的红枣茶，感觉真的好用心啊。

炒拔拉，说直白一点就是炒羊杂，有羊肝、肚、肠，配洋葱、辣椒等，放在一个大铁铸盘里猛火爆炒，除了肠有点干比较耐嚼，其他的口感正好，味道微辣带着孜然香味，尤其是里面的饼，会一直想吃，搭配店里红枣茶或者当地的米酒。