油茶是中国传统的小吃之一，通常使用面粉和油脂制作。一般来说，一斤牛油可以做 4-5 斤油茶面。

具体做法是：

将面粉放入锅中，用中小火慢慢炒至金黄色，然后取出备用。

将牛油放入锅中，加热至融化，然后加入炒好的面粉，搅拌均匀。

加入适量的水，继续搅拌，直到变成浓稠的面糊。

加入适量的盐、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

需要注意的是，油茶面的制作过程中，火候和搅拌非常重要，需要掌握好技巧，才能制作出口感顺滑、香浓可口的油茶。另外，不同地区的油茶制作方法可能略有不同，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。