玉桂子是桂花科植物的果实，又称桂子、桂梗子、桂皮子。玉桂子的成熟季节一般在秋季，具体时间因地理位置和气候条件的不同而有所差异。

在中国南方，如广东、福建、广西、贵州等地，玉桂子的成熟期一般在9月至11月之间；而在北方，如山东、河南、陕西等地，成熟期则可能会略晚一些，一般在10月至12月之间。当玉桂子成熟后，果实表面会变成深红色，果肉变成深褐色，此时可以采摘晒干晾制后使用。