油炸黄丝肉的制作方法：将猪肉先用姜片和料酒煮至熟，晾凉后切成细丝，用搅拌器将其搅成丝状，再加入盐、味精、葱花、姜泥和豆腐乳拌匀。

然后，将淀粉、面粉、鸡蛋和水拌成糊状，放入黄丝肉中搅拌均匀。

最后，将黄丝肉放入油锅中炸至金黄色即可，取出沥油，撒上芝麻即可食用。黄丝肉香脆可口，淀粉使肉质更加嫩滑，口感十分惊艳。