对于溪石斑鱼的杀法，不同地区和文化可能会有不同的方法。

一种常见的杀法是先将溪石斑鱼放入淡盐水中，让其吐尽内脏，然后切开鱼腹，取出鱼肚和鱼鳃。

接着将鱼头切掉，剔出骨刺，把肉切成片即可食用。

此外，也有人选择将溪石斑鱼放入沸水中或者用酒精冲洗。

需要注意的是，不论采用哪种杀法，一定要彻底清洗干净，避免残留物质对健康造成影响。