如果卖饮品的杯子没了，首先需要及时采购新的杯子。可以联系供应商或者到附近的商店购买新的杯子。同时，因为突然缺少了杯子，可能会影响到销售，所以可以考虑提供一些临时替代方案，如使用纸杯或者提供给顾客带自己杯子的折扣优惠。

在长期的经营中，也应该考虑保持一定的库存，以避免杯子缺货的情况发生。