材料：

- 猪肉馅：500克

- 鸡蛋：1个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 芝麻油：适量

- 面粉：适量

- 水：适量

- 油：适量（用于煎肉饼）

步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、切碎的葱姜、盐、酱油、料酒和芝麻油。用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠。

2. 制作面皮：取一个干净的碗，加入适量的面粉和水，搅拌成面团。盖上湿布饧面30分钟。

3. 分割面团：将饧好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

4. 包制肉饼：取一个面皮，放入适量的肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，确保封口牢固。

5. 煎肉饼：在平底锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入肉饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。

6. 出锅装盘：将煎好的肉饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可享用。

提示：

- 在搅拌肉馅时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

- 面皮的厚薄可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，以免影响口感。

- 煎肉饼时要控制火候，避免外焦里生。