环保工程施工合同是指当有关方面需要进行环境保护工程建设时，所签订的一份书面合同。这份合同必须准确明确合同双方的权利和义务，并确保工程的施工质量和安全。同时，合同中必须涵盖所有环境保护工程的要求和规格，包括项目的计划、设计、材料和成本等方面。

最重要的是，在施工过程中，合同双方必须保证对环境的影响力最小化，确保环保工程的效益达到预期。