广西酸糟辣椒是一道地道的广西特色小食，其做法非常简单。首先将新鲜的辣椒洗净晾干，切成段放入容器中，然后加入适量的酸糟、盐和少许糖，搅拌均匀后密封保存。酸糟辣椒需要在常温下醃制一段时间，让辣椒充分吸收酸糟的味道。待辣椒呈现出酸辣可口的口感后即可食用。这道酸糟辣椒酸辣开胃，香味浓郁，是广西地道美食中的一道不可多得的佳肴。