用料：

腊羊肉500克，姜6片，盐适量，蒜10粒，豆瓣酱2勺

做法步骤：

步骤 1

把腊羊肉用冷水清洗两遍，再用热水清洗一遍，去掉多余的杂质。可以保留部分羊油。

步骤 2

冷水下锅，放入腊羊肉，水中放料酒，煮1到2分钟，沥出。

步骤 3

锅中放油，放入姜片和花椒，再放入羊肉、豆瓣酱、花椒、蒜，翻炒至金黄色。

步骤 4

放入高压锅，加水，中火20分钟即可