材料：

1. 山药 200克

2. 面粉 300克

3. 酵母 3克

4. 水 150毫升

5. 白糖 10克

6. 盐 2克

步骤：

1. 将山药去皮，切成小段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 在一个干净的碗中，加入面粉、酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

4. 面团揉好后，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

5. 将蒸熟的山药碾压成泥，然后加入面粉中，揉成山药面团。

6. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成长方形的面片。

7. 在面片上均匀地涂抹上一层山药泥，然后沿着长边卷起，切成大小相等的块状。

8. 取两块切好的面团，叠在一起，然后用筷子在中间压一下，使两块面团粘合在一起。

9. 将花卷摆放在蒸屉上，二次发酵15-20分钟。

10. 蒸锅中加入适量的水，将蒸屉放入蒸锅，开中火蒸15分钟左右。

11. 蒸好后，不要立即打开锅盖，焖2-3分钟再打开，即可享用美味的山药花卷。

这道山药花卷健康美味，适合各个年龄层的人群食用。你可以根据自己的口味添加其他食材，如红豆沙、枣泥等，制作出不同口味的花卷。