使用电饭锅制作猪肉皮冻的步骤如下：
生猪皮的处理：锅里放冷水，将猪皮下锅，煮至水开。猪皮遇热后毛孔收缩，猪毛立起，这样更容易拔出。冷水下锅还可以把猪皮的腥臊味逼出来，提升味道。
清理猪皮：将煮好的猪皮上的嘌呤物用冷水洗干净，然后把猪皮上竖起的毛一根根拔出来。用刀割掉里面的油脂，再把猪皮切小块。
调味与炖煮：将处理好的肉皮放入电饭锅中，加入20毫升酱油、8克盐和少许香叶、桂皮、八角、姜、辣椒，再加900毫升水。按下煮饭键，等待电饭锅自动跳到保温状态。
冷藏成型：将熬好的肉皮冻和汤汁，放入冰箱冷藏2小时左右，使其凝固成型。