不建议使用白色纸张进行豆腐乳发酵。因为白色纸张通常含有化学物质和漂白剂，可能会影响豆腐乳的发酵过程和口感。

如果你想进行豆腐乳发酵，建议使用专门用于发酵的容器或发酵布。这些容器或发酵布经过特殊处理，可以避免细菌感染和污染，保证豆腐乳的品质和安全。