根据75kw的粉碎机的功率，我们需要选择一个相应的开关来控制它的启动和停止。通常情况下，我们可以选择100A或更高的电流开关来满足其电气需求。同时，还需要注意选择带有过载保护和短路保护功能的开关，以确保设备的安全和可靠性。建议在选择开关时，可以请电气工程师进行咨询和评估，以确保符合设备的实际需求。