1. 自贡菜是四川菜系中的一种。

2. 自贡菜得名于四川省自贡市，是该地区的特色菜系。

它以独特的调味和烹饪方法而闻名，口味鲜香辣味浓郁，以辣椒和花椒为主要调料，注重火候掌握和刀工技巧。

3. 自贡菜在四川菜系中占有重要地位，它的独特口味和烹饪技巧吸引了许多食客。

同时，自贡菜也在全国范围内有一定的影响力，成为了中国餐饮文化的重要组成部分。