电饭锅内胆对人体最健康的是不锈钢内胆。不锈钢内胆无毒、无味、耐腐蚀、易清洁，并且相对于铝合金和陶瓷内胆，其热传导和保温效果更优秀。

与铝合金内胆相比，不锈钢内胆无易反应性，不会产生有害物质，也不会因腐蚀而造成刮碰和摩擦声，更符合食品安全要求。

与陶瓷内胆相比，不锈钢内胆不易磨损、不易破裂，使用寿命更长，而且可以使用任何类型的铲子、筷子等餐具，不容易刮花内胆表面。