小冬菜是潮汕地区有名的特产，是由白菜，盐，蒜头腌制发酵的，味道独特，甘香适口，是烹制菜肴的调味佳品！除了直接食用外，在煮菜，做汤（如冬瓜汤放点冬菜味道更香），蒸肉的时候放进少许，味道特别香，特别是海鲜粥。